Teame, et edamame ja sojaoad on tegelikult erinevatel kasvuetappidel olevate sojaubade tooted. Hiina söögilaudadel on need täiesti erineva välimusega.
Värskelt korjatud edamame keedetakse pärast pesemist vees koos maitseainetega, nagu sool ja pipraterad, umbes 10 - 15 minutit. Seda nimetatakse soolases vees keedetud edamame'iks. Edamame algse magususe ja värskuse maitsemiseks võite lisada ka lihtsalt soola. Edamame'i saab kasutada ka segades{4}}praadimiseks. Näiteks edamamega praetud krevettide puhul täiendavad krevettide õrnus ja edamame aroom teineteist, muutes selle toitainerikkaks. Lisaks saab edamame’i kasutada ka suppide valmistamiseks. Pärast edamame'i purustamist lisage sobiv kogus puljongit ja muid koostisosi, et keeta kausitäis lõhnavat edamame suppi. Selline supp on õrna tekstuuriga ja toitainerikas, sobib eriti hästi eakatele ja lastele.
Ka sojaubade keetmisviisid on mitmekesised. Neid saab kasutada sojatoodete, näiteks tofu, sojapiima ja yuba valmistamiseks. Tuntud-hiina toidu Mapo Tofu tofu on valmistatud sojaubadest. Pärast sojaubade leotamist, jahvatamist ja keetmist lisatakse tofus oleva valgu denatureerimiseks ja koaguleerimiseks looduslikku soolvett. Lisaks kasutatakse sojaube ka taimetoidu vallas. Kuna inimeste teadlikkus tervise- ja keskkonnakaitsest kasvab, tõmbab taimetoit üha enam tähelepanu. Kvaliteetse taimse valgu allikana{7}}kasutatakse sojauba laialdaselt taimetoidu tootmisel. Näiteks taimetoitlaste liha ja sojaubadest valmistatud taimesink on pärislihaga sarnase maitse ja maitsega, kuid ei sisalda kolesterooli ega rasva, muutes need tervislikumaks ja keskkonnasõbralikumaks.
Edamame ja sojaoad on rikkad mitmesuguste toitainete poolest ja võivad pakkuda inimkehale rikkalikku toitumist, et rahuldada keha erinevaid vajadusi. Olgu selleks siis laste kasvamine ja arenemine või täiskasvanute tervise hoidmine, nad ei saa hakkama ilma toitumistoetuseta. Nendes sisalduvad kiudained võivad soodustada soolestiku peristaltikat, suurendada väljaheite mahtu ja ennetada soolehaiguste, nagu kõhukinnisus ja käärsoolevähk, teket. Samas võivad kiudained toita ka sooletrakti kasulikke baktereid ja säilitada soolefloora tasakaalu.
